IMG_0658.jpg

menu & carte

 

Menu Île BARBE   40 €

 

ENTREES

Velouté de potimarron

Pommes, châtaignes et poudre de lard

ou

Pâté en croûte au canard

Confit d'oignons rouges

PLATS

Lotte rôtie

Risotto de fregola sarda, émulsion citronnelle

ou

Pintade en croûte de noisette (maison Mieral)

Panais, girolles et jus corsé

ou

Agneau rôti

Artichauds farcis, jus à la sarriette

FROMAGES ou DESSERTS

1/2 Saint Marcellin

ou

Fromage blanc

Crème fraîche épaisse

ou

Biscuit chocolat

Crémeux chocolat praliné, crumble au noix

ou

Autour du citron

Crémeux, émulsion et sorbet citron, meringuettes

(Option fromage et dessert en supplément à 5€)

A la carte

 

 

Entrées

- Velouté de potimarron, pommes, châtaignes et poudre de lard  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   20 €

- Pâté en croûte au canard, confits d'oignons rouges .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    22 

 

plats

 

- Filet de bœuf (race Française) autour de la pomme de terre, sauce au vin rouge  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    32 €

- Lotte rôtie, risotto de fregola sarda, émulsion citronnelle  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    30 €

- Pintade en croûte de noisette (Maison MIERAL), Panais, girolle et jus corsé  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     30 €

- Agneau rôti, artichauds farcis, jus à la sarriette .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     30 € 

- Galette de quinoa aux légumes  (végétarien, sans lactose et sans gluten) .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    20 €

fromages "LA MÈRE RICHARD"

- Fromage blanc, crème fraîche épaisse .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   7,00 € 

- Saint Marcelin   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    9,80 € 
​- 1/2 Saint Marcelin 
    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    5,00 € 

desserts

- Biscuit chocolat, crémeux chocolat praliné, crumble au noix .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .      9,00 €

- Autour du citron : crémeux, émulsion et sorbet citron, meringuettes  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     9,00 €

- Palette de sorbets  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .      9,00 €

FORMULES DEJEUNER

Du mardi au vendredi midi

Hors jours féries

Plat du Jour  14 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert   18 €

Entrée + Plat + Dessert   23 €

Menu des Gones

Jusqu'à 12 ans

Sirop à l'eau ou Diabolo

Volaille rôtie, pommes grenailles

Glace 2 boules

Les Voûtes Restaurant             53 Bis Quai Clémenceau 69300 Caluire-et-Cuire / 04 78 28 88 39