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CARTE & MENUS

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LA CARTE

ENTRÉES

Ravioles de gambas, velouté de panais et gomasio aux noisettes  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    20, 00 €

Escalope de foie gras poêlé, condiment poires et gingembre, jus au porto   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .      20,00 €

Oeuf parfait (bio), champignons de saison, croûtons et huile de persil  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .       16,50 €  

Terrine de cochon au foie gras, cervelle de canut, pickles et tuile de pain.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .      18,00 €

PLATS

Saint Jacques rôties dans leurs coquilles, émulsion à l'orange, embeurré de choux .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    32,00 €

Volaille Mieral, le filet rôti et la cuisse confite, potimarrons rôtis au citron vert, jus réduit  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    30,00 €

Joue de bœuf braisée, pommes dauphine de patates douces  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     28,00 €

Dos de maigre, écrasé de choux fleurs au beurre noisette, infusion à l'oignon .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  30,00 €

Potimarron rôtis au citron vert, écrasé de choux fleurs au beurre noisette   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   22,00 €

FROMAGES

Fromage blanc, crème fraîche ou coulis de fruits rouges.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   7,00 €

Saint Marcellin affiné de la Mère Renée Richard .  .  .  .   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .    9,50 €

DESSERTS

Arlette caramélisée, crémeux à l'orange, sorbet fromage blanc maison  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .      9,50 €

Poire confite et brownie au spéculoos, crème légère au tonka .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     9,50 €

Vacherin façon Mont Blanc, sorbet cassis maison et crème de marrons .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     9,50 €

Roulé au chocolat dans l'idée d'une Forêt-Noire , griottes au Kirsch.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .     9,50 €

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MENU "LES VOÛTES"
  34 €

MENU "ÎLE BARBE"

  48 €

 

ENTRÉES

Oeuf parfait (bio)
Champignons de saison, croûtons et huile de persil
ou
Terrine de cochon au foie gras
Cervelle de canut, pickles et tuile de pain

PLATS

Joue de bœuf braisée
Pommes dauphine de patates douces
ou
Dos de maigre
Ecrasé de choux fleurs au beurre noisette
Infusion à l'oignon

DESSERT

Au choix à la carte

 

ENTRÉES

Ravioles de gambas
Velouté de panais et gomasio aux noisettes
ou
Escalope de foie gras poêlé
Condiment poires et gingembre, jus au porto

PLATS

Saint Jacques rôties dans leur coquilles
Emulsion à l'orange, embeurré de choux
ou
Volaille Mireal, le filet rôti et la cuisse confite
Potimarrons rôtis au citron vert, jus réduit

FROMAGE

1/2 Saint Marcellin affiné
Mère Renée Richard

DESSERT

Au choix à la carte

 

MENU VEGETARIEN

28 €


ENTRÉE

Oeuf parfait (bio)
Champignons de saison, croûtons et huile de persil

PLAT

Potimarrons rôtis au citron vert
Ecrasé de choux fleurs au beurre noisette

DESSERT

Au choix à la carte

MENU DES GONES

Jusqu'à 12 ans  - 12 €



Sirop à l'eau

Volaille et purée de pommes de terre

Glace chocolat et vanille

SOIREE & MENU DU REVEILLON

Le Vendredi 31 Décembre 2021 à 20h


Menu dégustation & boissons incluses
Dîner concert avec le duo Afro Jazz AMY & AL


138 € par personne



MISE EN BOUCHE

ENTRÉE

Foie gras mi-cuit
Gelée aux agrumes, brioche maison

PLATS
Noix de Saint Jacques en carpaccio
Œufs de saumon et citron caviar
et
Volaille fermière en 2 façons
Nid d'abeille de macaroni aux champignons, sauce Godard

FROMAGE
Crémeux gourmand truffé

DESSERT
Finger chocolaté
Clémentines confites

BOISSONS
1 coupe de champagne servi à l'apéritif
Vin blanc Viognier Paul Jaboulet
Vin Rouge Côte du Rhône Chapoutier
1 coupe de champagne servi à minuit
Eaux minérales et café