
CARTE & MENU

Les PLANCHES
Planche de fromage varies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €
Planche de charcuteries variées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €
Planche mixte (fromages et charcuteries varies) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 28 €
Planche de tartinades et crudités (houmous, tapenade et légumes croquants) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €
Les ENTREES
Tarte fine au raifort, pickles de légumes et râpé de poutargue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €
Velouté de petits pois, yaourt frais citronné, chips de lard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €
Les PLATS
Lieu jaune, viennoise au persil, légumes au bouillon, fumet anisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 €
Risotto de perles du Japon, jaune d'œuf confit truffé, poêlé de champignons. . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 €
1/2 Homard et sa bisque, risotto de perles du Japon, légumes de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 €
T-Bone de veau, pommes grenailles, jus au thym et mesclun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 €
Entrecôte de race, pommes grenailles, beurre Maître d'Hôtel et mesclun. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €
Les FROMAGES
Faisselle, crème fraîche ou coulis de fruits rouges. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €
Fromages secs variés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €
Les DESSERTS
Le tout chocolat, ganache chocolat, biscuit moelleux cacao, roses des sables à la fleur de sel . . . . . . . . . . . 9,50 €
Rhubarbe confite, compotée rhubarbe cassis, granola miel et sorbet cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €
Palette de sorbets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €
Cookie gourmand au chocolat fleur de sel, caramel beurre salé (accompagne une boisson chaude au choix) . . . 7,00 €
