CARTE ESTIVALE 2022

LES PLANCHES

Fromages variés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €

Charcuteries variées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €

Planche mixte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,00 €

LA CARTE

Burrata truffée, tomates anciennes, jambon de Parme, huile de basilic, crumble au romarin . . . . . . . . . . . . 18,00 €

Carpaccio de saumon Label Rouge aux baies roses

En entrée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €

En plat avec pommes grenailles et mesclun. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €

Tartare de bœuf façon Thaï coupé au couteau (Sélection Didier Massot - MOF) 200 gr

En entrée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

En plat avec pommes grenailles et mesclun. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €

Noix de veau au sautoir, tian de légumes, panisse sauce vierge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €

Espadon minute, tian de légumes, panisse, sauce vierge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €

Cœur de rumsteck, pommes grenailles, beurre Maître d'Hôtel (Sélection Didier Massot - MOF) . . . . . . . . . . 34,00 €

Assiette végétarienne de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

FROMAGES

Faisselle, Crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €

Saint Marcellin (Mère Renée Richard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

DESSERTS

Vacherin aux fruits exotiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Panna cotta aux fruits rouges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Crémeux chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Palette de sorbets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Menu " LES VOÛTES "
40 €

ENTRÉES
Carpaccio de saumon Label Rouge
Baies roses
ou
Burrata truffée, tomates anciennes, jambon de Parme
Huile de basilic, crumble au romarin

PLATS
Noix de veau au sautoir
Tian de légumes, panisse, sauce vierge
ou
Espadon minute
Tian de légumes, panisse, sauce vierge

FROMAGES ou DESSERTS
Faisselle
Crème fraîche
ou
1/2 Saint Marcellin
Mère Renée Richard
ou
Dessert au choix à la carte