LA CARTE

ENTRÉES

Asperges rôties, vinaigrette calamansi, copeaux de magret fumé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €

Oeuf parfait, concombre au mirin, crème et croustillant de riz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 €

Gambas marinées au citron vert, semoule de choux fleurs, vinaigrette au jus de têtes . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €

Salade Caesar à notre façon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 €

PLATS

Plat de cote laqué au gingembre et coriandre, légumes de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 €

Epaule d'agneau en papillote de blettes, les côtes de blettes confites au jus, infusion au romarin . . . . . . . . . 32,00 €

Dos de lieu jaune, fenouil rôti, émulsion reglisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €

Tronçon de truite dans l'idée d'une grenobloise, écrasé de pommes de terre écrasés au citron . . . . . . . . . 29,00 €

Assiette végétarienne : Ecrasé de pommes de terre au citron, légumes de saison, mesclun . . . . . . . . . . . . 25,00 €

FROMAGES

Faisselle, Crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €

Saint Marcellin (Mère Renée Richard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

DESSERTS

Véritable baba au rhum, confits d'ananas, chantilly vanillée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Douceur banane, sorbet banane, sablé coco, caramel et cacahuète . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Fraîcheur pomme, rhubarbe confite à la badiane, sorbet citron, tuile craquante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

Crémeux chocolat sarrasin, glace au sarrasin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €

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48 €